果蔬冷庫(kù)之黃瓜的儲(chǔ)存方法介紹
黃瓜放在冷庫(kù)中貯藏，貯藏時(shí)間可達(dá)10天至14天，最適宜的溫度是8攝氏度至12攝氏度。因?yàn)辄S瓜在8攝氏度以下會(huì)受冷害，冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水、萎蔫、局部出現(xiàn)凹陷斑等。并且當(dāng)溫度超過(guò)13攝氏度時(shí)，會(huì)加速衰老、黃瓜表皮缺乏角質(zhì)層，則很容易失水萎蔫。黃瓜挑選以及保鮮方法：1.黃瓜應(yīng)挑選帶刺的、較直的，瓜頭花干枯的，這類(lèi)黃瓜較新鮮。2.保存時(shí)不要清洗，注意現(xiàn)吃現(xiàn)洗。3.將黃瓜用報(bào)紙包好，然后在報(bào)紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴(yán)，放進(jìn)冰箱保存即可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
黃瓜放在保鮮庫(kù)中貯藏合適溫度8℃~12℃，濕度為90%-95%,溫度在8℃以下會(huì)受冷害,冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水、萎蔫、局部出現(xiàn)凹陷斑等。當(dāng)溫度超過(guò)13℃時(shí)，其因后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜，組織疏松，表面甚至長(zhǎng)霉，使商品價(jià)值降低。
黃瓜果蔬保鮮庫(kù)儲(chǔ)藏方法及步驟：
1、采收與篩選
為了更好的儲(chǔ)藏保鮮黃瓜，采收黃瓜應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，切忌在強(qiáng)烈陽(yáng)光或雨后時(shí)采收，采收后運(yùn)到陰涼處攤開(kāi)，以免被太陽(yáng)暴曬有水分流失的情況。黃瓜采收后，應(yīng)按黃瓜外觀品質(zhì)進(jìn)行篩選，剔除有病蟲(chóng)、畸形、損傷和壞掉的黃瓜。
2、黃瓜預(yù)冷
預(yù)冷是黃瓜儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低黃瓜的呼吸強(qiáng)度，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，同時(shí)預(yù)冷也能維持黃瓜的新鮮度，保持黃瓜的水分，以達(dá)到阻止黃瓜衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏保鮮的目的。預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，儲(chǔ)藏效果越好。
3、黃瓜儲(chǔ)藏
黃瓜果蔬保鮮庫(kù)適宜的儲(chǔ)藏溫度為2-7℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度過(guò)高會(huì)加速黃瓜衰老、變質(zhì)。黃瓜的冰點(diǎn)在-1℃，溫度過(guò)低也會(huì)造成黃瓜發(fā)生冷害，局部出現(xiàn)凹陷等現(xiàn)象。同時(shí)黃瓜保鮮冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在75%-85%，如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)可以在地面噴水，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。
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